Lab โคเนื้อ: ความสำคัญของแลบในการทำฟาร์มโคเนื้อ ในธุรกิจการเลี้ยงโคเนื้อจะเป็นลักษณะการเลี้ยงแบบระบบฟาร์มปิด ทำให้การซื้อโคเข้าฟาร์มนั้นเกิดขึ้นเป็นส่วนน้อย แต่หากมีการนำโคจากแหล่งอื่นเข้าฟาร์มแต่ละครั้งจำเป็นต้องมีการตรวจโรคก่อนเสมอ สำหรับการตรวจโรคในโคที่รับเข้าฟาร์มที่สำคัญ คือ โรคแท้งติดต่อ หรือ Brucellosis ซึ่งเป็นโรคติดต่อจากสัตว์สู่คนได้ ส่วนโรคปากเท้าเปื่อย (Food and Mouth Disease) จะไม่มีการตรวจสำหรับการเลี้ยงเพื่อบริโภคหรือจำหน่ายภายในประเทศ แต่จะมีตรวจในบางกรณีสำหรับการส่งออกพ่อแม่พันธุ์หรือการทำฟาร์มปลอดโรคปากเท้าเปื่อย โดยเป็นการตรวจภูมิคุ้มกันแบบเฉพาะซึ่งต่างจากการตรวจภูมิคุ้มกันที่เกิดขึ้นจากการฉีดวัคซีน นอกจากนั้นจะเป็นการตรวจสุขภาพเมื่อพบว่ามีการเจ็บป่วยเกิดขึ้นในฟาร์ม เช่น การเจาะเก็บเลือดเพื่อประเมินสุขภาพของโคตัวนั้นๆ ซึ่งสุขภาพที่ดีของโคมีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยอธิบายได้ว่าเมื่อโคอารมณ์ดี การกินจะดีขึ้น การเจริญเติบโตดี รวมถึงให้ผลผลิตที่ดีตามมา โดยสิ่งที่ต้องให้ความสำคัญไม่แพ้กันคือเรื่องการจัดการอาหาร สัดส่วนระหว่างหญ้าและอาหารข้นต้องมีความเหมาะสม มีการชั่ง ตวง วัด ที่แม่นยำ รวมถึงมีการตรวจค่าโภชนะในอาหารโดยห้องปฏิบัติการที่ได้มาตรฐาน ซึ่งค่าโภชนะที่มีการตรวจวิเคราะห์ได้แก่ เยื่อใย (fiber) โดยการวิเคราะห์ค่าองค์ประกอบของ NDF และ ADF ที่เป็นตัวกระตุ้นการเคี้ยวของโค เป็นต้น ขนาดของอาหารต้องมีขนาดที่ไม่เล็กหรือไม่ยาวเกินไป สำหรับอาหารข้นค่าโปรตีนจะเท่ากับ 18 – 20% ในแม่พันธุ์ และ 14 – 16% ในโคขุน…
คุยแซ่บ แลปวิจัยนวัตกรรม VRI มาทำความรู้จักกับ Vet Products Research and Innovation Center หรือ VRI ของเรา เรามีการดำเนินธุรกิจออกเป็น 2 ส่วน คือ งานทางด้านบริการตรวจวิเคราะห์และงานทางด้านวิจัย และพัฒนาผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้ VRI มาตั้งอยู่ที่ สวทช. หรือ อุทยานวิทยาศาสตร์ประเทศไทย (Thailand Science Park, TSP) ก็เพราะว่าที่นี่มีบุคลากรที่มีความรู้ความสามารถเฉพาะทาง และมีเทคโนโลยีที่ทันสมัยมากมาย ซึ่งทาง VRI จะมีนักวิจัยทำงานร่วมกันกับศูนย์ต่างๆ ที่ทาง สวทช.มี ยกตัวอย่างเช่น NECTEC คือ ศูนย์เทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์และคอมพิวเตอร์แห่งชาติ (National Electronics and Computer Technology Center) เป็นหน่วยงานที่ตั้งขึ้น เพื่อสร้างเทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์และคอมพิวเตอร์ขั้นสูง ไม่ว่าจะเป็น ด้านเกษตรและอาหาร ด้านอุตสาหกรรมการผลิตและบริการ ด้านสุขภาพและการแพทย์ ด้านพลังงานและสิ่งแวดล้อม ด้านการศึกษา ยกตัวอย่างเช่น…
สินค้าปศุสัตว์ OK ผู้บริโภคก็โอเค By : ศูนย์วิจัยและพัฒนา VRI สินค้าประเภทเนื้อสัตว์และไข่สด นอกจากความสด ความสะอาดแล้ว จะเลือกซื้ออย่างไรให้ปลอดภัย ไร้สารตกค้าง และมีคุณภาพดี เพียงมองหาตราสัญญาลักษณ์ “ปศุสัตว์ OK” ซึ่งเป็นสัญลักษ์ที่กรมปศุสัตว์ให้การรับรองสินค้าว่า มีความปลอดภัยเนื่องจากมีการควบคุมตั้งแต่ต้นทางการผลิตจนกระทั่งสินค้าถึงมือผู้บริโภค โดยในปัจจุบันกรมปศุสัตว์ให้การรับรองสินค้าประเภทเนื้อสัตว์และไข่สด ได้แก่ เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อเป็ด เนื้อโค ไข่ไก่สด ไข่เป็ดสด และไข่นกกระทาสด การผลิตสินค้าเพื่อให้ได้รับตราสัญญาลักษณ์ ปศุสัตว์ OK ต้องมาจากฟาร์มเลี้ยงสัตว์ที่มีมาตรฐาน GAP สำหรับสินค้าประเภทเนื้อสัตว์ต้องเชือดในโรงฆ่าสัตว์ที่ได้รับใบอนุญาต หากเป็นสินค้าประเภทไข่สดต้องส่ง และรวบรวมไปยังสถานที่ผลิตไข่สดที่ขึ้นบัญชีกับกรมปศุสัตว์ จำหน่ายสินค้าในสถานที่สะอาดถูกสุขลักษณะ รวมถึงสามารถตรวจสอบย้อนกลับถึงแหล่งที่มาของสินค้าได้ และจะต้องผ่านการตรวจสอบยาปฏิชีวนะตกค้าง ในการขอรับรองสถานที่จำหน่ายปศุสัตว์ OK ผู้ประกอบการสามารถขอได้ที่ปศุสัตว์จังหวัด โดยกรอกข้อมูลในแบบคำขอรับรองสถานที่จำหน่ายปศุสัตว์ OK และยื่นเอกสารประกอบตามที่ระบุในแบบคำขอ จากนั้นเจ้าหน้าที่จะทำการตรวจสอบความถูกต้อง ตรวจประเมินสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์ และทำรายงานเสนอคณะกรรมการรับรองฯ เมื่อผ่านการพิจารณาแล้ว ปศุสัตว์เขตจะออกใบรับรองสถานที่จำหน่ายปศุสัตว์ OK ให้กับผู้ประกอบการ การรับรองแบ่งเป็น 2 ประเภท คือ…
ไข่ไก่กินแล้วดียังไงหนอ!!! By : ศูนย์วิจัยและพัฒนา VRI กรมปศุสัตว์ร่วมมือกับกรมอนามัย รณรงค์คนไทยกินไข่ 300 ฟองต่อคนต่อปี หรือกินไข่วันละ 1 ฟองต่อคน โดยไข่ไก่ถือเป็นอาหารที่ประโยชน์ต่อร่างกาย ให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี่ต่อไข่ไก่ 1 ฟอง และมีโปรตีนประมาณ 7 กรัม ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย กรดอะมิโนเหล่านี้ใช้ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุสำคัญได้แก่ ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส รวมถึงวิตามินต่างๆ เช่น วิตามินบี 1 บี 2 บี 6 โฟเลต วิตามินดี วิตามินอี เลซิธิน ลูทีน ซีแซนทีน และโคลีน ตามมาตรฐานการผลิตและค้าไข่ไก่ กำหนดให้ระบุอายุไข่เพื่อประโยชน์ของผู้บริโภค เกณฑ์สากลอยู่ที่ไม่เกิน 21 วัน โดยทั่วไปหากรักษาไข่ในอุณหภูมิน้อยกว่า 20 องศาเซลเซียส ไข่มีอายุไม่เกิน 9 วันถือว่าเป็นไข่ใหม่ หากไข่อายุ 10…
กินไข่! แล้วรู้ไหม? GMP ควบคุมอะไรในไข่ไก่ ให้ออกมาว๊าว..คุณภาพดี ศูนย์รวบรวมไข่ไก่ ถือเป็นสถานที่สำคัญในการผลิตไข่สดออกสู่ท้องตลาด ศุนย์ฯจะทำหน้าทีช่วยคัดขนาดไข่ ความสด และคุณภาพต่างๆก่อนส่งตรงถึงมือผู้บริโภค ซึ่งสามารถของการรับรอง GMP ได้ โดยจะควบคุมกระบวนการผลิตทั้งหมดตั้งแต่ต้นทางจนถึงปลายทางเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ไข่ไก่สดที่มีคุณภาพ ศูนย์รวบรวมไข่ไก่ที่ได้มาตรฐานประกอบไปด้วย 1) สถานที่ตั้ง : ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่แยกเป็นสัดส่วนจากบริเวณเลี้ยงสัตว์ปีกอย่างชัดเจน และอยู่ห่างจากแหล่งที่ปล่อยมลพิษที่จะมีโอกาสปนเปื้อนไข่ไก่ได้ และโครงสร้างอาคารต้องเป็นอาคารปิด อากาศถ่ายเทได้สะดวกและสามารถทำความสะอาดได้ง่าย 2) เครื่องมือ เครื่องจักรและอุปกรณ์ : มีจำนวนเพียงพอต่อการใช้งาน มีรายการรวบรวมรายชื่อเครื่องมือ เครื่องจักร จัดให้มีการสอบเทียบเครื่องมือให้มีความเที่ยงตรง และ มีแผนบำรุงรักษาเครื่องมือ เครื่องจักร รวมถึงมีโปรแกรมการทำความสะอาดเพื่อเครื่องมือ เครื่องจักร มีความพร้อมใช้และสะอาดอยู่เสมอ 3) สิ่งอำนวยความสะดวกอื่นๆ : เช่น แสงไฟต้องมีความสว่างเพียงพอ มีการระบายอากาศที่ดี รวมถึงสิ่งอำนวยความสะดวกให้กับพนักงาน สิ่งอำนวยความสะดวกด้านสุขลักษณะ พื้นที่เปลี่ยนเสื้อผ้า พื้นที่ล้างมือ โรงอาหาร ห้องสุขา การควบคุมการปฏิบัติงาน 1) กระบวนการรับไข่ : ต้องมีการจดบันทึกข้อมูลที่สำคัญ เช่น ฟาร์มไก่ไข่…
สัญลักษณ์มาตรฐานบนฉลากสำคัญอย่างไร สัญลักษณ์มาตรฐานบนฉลากอาหารในปัจจุบัน จะมีซักกี่คนที่สังเกตและเข้าใจความหมายของสัญลักษณ์นั้น ทั้งๆที่เราอาจพบเจอสัญลักษณ์ต่างๆเหล่านี้อยู่บ่อยครั้งในซุปเปอร์มาเก็ตใกล้บ้านก็ตาม ดังนั้นวันนี้ VRI มีสาระดีๆเกี่ยวกับสัญลักษณ์มาตรฐานบนฉลากอาหารมาฝากค่ะ ถ้าจะให้จำแนกสัญลักษณ์มาตรฐานบนฉลากอาหารนั้น สามารถแบ่งออกได้เป็นสองหัวข้อหลัก คือ 1. สัญลักษณ์ที่บอกถึงความปลอดภัยและคุณภาพของสินค้า 2. สัญลักษณ์ที่บอกถึงความเชื่อมั่นของสินค้า เราลองมาดูตัวอย่างสัญลักษณ์ต่างๆที่มักพบในชีวิตประจำวันในซุปเปอร์มาเก็ตกันเลยดีกว่า จากภาพตัวอย่าง เราจะเห็นสัญลักษณ์ “ฮาลาล” (Halal food) หรือเครื่องหมายฮาลาล คือสัญลักษณ์ที่ได้รับการรับรองจาก สำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย (The Central Islamic Committee of Thailand) เครื่องหมายที่คณะกรรมการฝ่ายกิจการฮาลาลของคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย หรือคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดต่าง ๆ อนุญาตให้ผู้ผลิตนำมาประทับลงบนผลิตภัณฑ์เพื่อเป็นการรับรองให้กับผู้นับถือศาสนาอิสลาม เพื่อให้สามารถอุปโภค บริโภคสินค้านั้นๆได้อย่างสบายใจ จัดเป็นสัญลักษณ์ที่สร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค หากจะให้ยกตัวอย่างเพิ่มเติมสำหรับสัญลักษณ์ที่สร้างความมั่นใจที่เราคุ้นเคยอีกชนิดนั้นได้แก่ สัญลักษณ์ “เจ” สัญลักษณ์ที่บอกถึงความปลอดภัยและคุณภาพของสินค้า ที่ทุกคนคุ้นเคยนั้นก็คือ สัญลักษณ์ “อย.” หรือ เครื่องหมายอาหารและยา โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา Food and Drugs Administration สังกัดกระทรวงสาธารณสุข องค์กรที่จะต้องดำเนินการให้ถูกต้องตามกฏหมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ…
