สารพิษจากเชื้อรา ภัยร้ายที่เรามักมองข้าม! Ep.02 Aflatoxinกับน้องไก่ เชื้อราในกลุ่ม Aspergillus fumigatus และ Aspergillus parasiticus มักจะผลิตสารพิษย่อยหลายชนิด เช่น Aflatoxin B1, B2, G1 และ G2 ซึ่ง Aflatoxin B1 จะมีความเป็นพิษสูง 🐓อวัยวะที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดคือ ตับ ซึ่งเนื้อตับจะถูกทำลาย เกิดเป็นภาวะ Fatty liver และเกิดมะเร็งตับในท้ายที่สุด 🐓อีกผลกระทบหนึ่งจากสารพิษ Aflatoxin คือการเกิดภาวะกดภูมิคุ้มกัน ซึ่งสามารถเกิดได้ทั้งแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง กลไกการเกิดคือ สารพิษจะเข้าไปทำลายส่วน Cortex ของต่อมไทมัส ทำให้ปริมาณ Lymphoid cell ลดลง การผลิต Antibody ก็จะลดลง อวัยวะที่สามารถสังเกตได้คือ ต่อม Bursa of fabricius จะมีขนาดเล็กลงตามลำดับ ซึ่งก่อให้เกิดภาวะกดภูมิคุ้มกันนั่นเอง 🐓อาการเป็นพิษในสัตว์ปีกเมื่อได้รับสารพิษ Aflatoxin สามารถสังเกตได้ คือ…
