สารพิษจากเชื้อรา ภัยร้ายที่เรามักมองข้าม!
Ep.02 Aflatoxinกับน้องไก่
เชื้อราในกลุ่ม Aspergillus fumigatus และ Aspergillus parasiticus มักจะผลิตสารพิษย่อยหลายชนิด เช่น Aflatoxin B1, B2, G1 และ G2 ซึ่ง Aflatoxin B1 จะมีความเป็นพิษสูง
🐓อวัยวะที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดคือ ตับ ซึ่งเนื้อตับจะถูกทำลาย เกิดเป็นภาวะ Fatty liver และเกิดมะเร็งตับในท้ายที่สุด
🐓อีกผลกระทบหนึ่งจากสารพิษ Aflatoxin คือการเกิดภาวะกดภูมิคุ้มกัน ซึ่งสามารถเกิดได้ทั้งแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง กลไกการเกิดคือ สารพิษจะเข้าไปทำลายส่วน Cortex ของต่อมไทมัส ทำให้ปริมาณ Lymphoid cell ลดลง การผลิต Antibody ก็จะลดลง อวัยวะที่สามารถสังเกตได้คือ ต่อม Bursa of fabricius จะมีขนาดเล็กลงตามลำดับ ซึ่งก่อให้เกิดภาวะกดภูมิคุ้มกันนั่นเอง
🐓อาการเป็นพิษในสัตว์ปีกเมื่อได้รับสารพิษ Aflatoxin สามารถสังเกตได้ คือ สัตว์จะเกิดภาวะแคระแกร็น เกิดกลุ่มอาการอาหารไม่ดูดซึม อาการทางระบบประสาท ภาวะกดภูมิคุ้มกัน และการเกิดเซลล์มะเร็ง โดยอาการจะสัมพันธ์กับปริมาณสารพิษจากเชื้อราที่ได้รับ เช่น
📌ระดับ 0.03 ppm เป็นจะเกิดเนื้องอกที่ตับ
📌ระดับ 0.08 ppm ไก่เนื้อจะพบลักษณะ hemolytic anemia สูงขึ้น เม็ดเลือดแดงลดลง การสร้างภูมิคุ้มกันลดลง
📌ระดับ 1.25 ppm ไก่เนื้อจะพบตับ ม้าม และไต มีขนาดใหญ่ขึ้น แต่ขนาดต่อม Bursa of fabricius และต่อม Thymus มีขนาดเล็กลง นอกจากนี้พบอาการ fatty liver และการทำงานของเอ็นไซม์ย่อยอาหารลดลง
📌ระดับ 2.5 ppm ไก่เนื้อจะพบการแข็งตัวของเลือดนานขึ้น และ prothrombin time เพิ่มขึ้น อัตราการเจริญเติบโตลดลง อัตราการตายสูงขึ้น
📌ระดับ 5 ppm ในไก่ไข่ ความแข็งแรงและความหนาของเปลืองไข่จะลดลง ไก่พ่อแม่พันธุ์พบผลผลิตไข่และ % การฟักลดลง
📌ระดับ 10 ppm ไก่ไข่พบตับขยายใหญ่และพบลักษณะการเสื่อมของตับเนื่องจากการเกิด Fatty liver และอัตราการให้ไข่ลดลง
📌ระดับ 100 ppm จะทำให้ไก่ตาย 50% ของฝูงภายในระยะเวลา 48 ชั่วโมง
ในส่วนของ Ep.03 จะเป็นสารพิษชนิดไหน อย่าลืมติดตามกันนะคะ
#สารพิษจากเชื้อราในไก่ #Aflatoxin #อัลฟ่าท็อคซิน #สารพิษAflatoxin